Последњих година, врсте и брендови црног вина могу се описати као блиставе, а цене се крећу од стотина, хиљада, десетина хиљада или чак стотина хиљада.Како заиста можемо проценити квалитет боце црног вина у оваквој вртоглавој ситуацији?
.Да ли црвено вино има рок трајања?
.Пре свега, ово је највећа брига свих.Када купујемо црно вино, често видимо ову ознаку на боци: рок трајања је 10 година.Само тако, „Лафите 1982″ је одавно истекао?!Али у ствари, није.„Десетогодишњи рок трајања“ је одређен 1980-их према посебним националним условима Кине.У земљама у којима се вино често конзумира, не постоји рок трајања, већ само „период испијања“, који је најбоље време за испијање флаше вина.Према стручним истраживањима, само 1% светског вина може да одлежи 10 и више година, 4% вина може да одлежи 5-10 година, а више од 90% вина може да одлежи 1-2 године. године.Зато је Лафите био тако скуп '82.Дакле, када купујете вино у будућности, не брините о року трајања.
.2.Што је старија, то је бољи квалитет?
.Уопштено говорећи, само неколико вина може да се чува дуже време.Већина вина је питка, па немојте да вас збуни берба.
.3.Што је већи садржај алкохола, бољи је квалитет?
.Многи љубитељи вина ће своје схватање квалитета вина применити на вино, што је заправо неразумно.Тачност вина одражава висок степен зрелости грожђа.Што је вино веће зрелости и квалитета, то боље.Међутим, неки трговци додају додатни шећер у вино током ферментације јер воће још није зрело.Иако је степен релативно висок, квалитет је опао.Дакле, не постоји знак једнакости између садржаја алкохола и квалитета.
.4.Што је дубљи жлеб, бољи је квалитет?
.При куповини вина многи пријатељи ће изабрати марку са дубоким жлебом на дну боце и мислити да ће квалитет вина бити бољи.У ствари, ово је неосновано.Улога жлебова је да таложе винску киселину која се формира у вину током одлежавања и ништа више.За већину вина обично треба да се пију у року од 3-5 година, а не деценијама.Стога су дубоки жлебови бесмислени.Наравно, ово нема везе са квалитетом вина.
.5.Што је тамнија боја, бољи је квалитет?
.На боју грожђа углавном утичу сорта грожђа, натопљена кожица и време одлежавања и нема директну везу са квалитетом вина.Многи произвођачи вина су савладали своју склоност ка тамним винима и бираће сорте грожђа или ће променити методе варења како би задовољили преференције тржишта.
.6.Што је цев дуже стара, бољи је квалитет?
.Приликом куповине вина, продавци понекад уводе да вино одлежава у храстовим бурадима, па је цена висока.На овом месту треба напоменути да што дуже старе храстове бурад, то је квалитет вина бољи.Треба разликовати по сорти грожђа, посебно за неке свеже и деликатне сорте грожђа, одлежавање у храстовој бачви не може се дуго користити, што ће проузроковати да арома храста прикрије арому самог грожђа, али ће учинити вино изгуби свој карактер.
Време поста: 03.11.2022