Зашто иста серија вина има другачији укус?

Не знам да ли вам се ово десило.Купио сам боцу вина на интернету.Шаржа је иста као паковање, али је укус другачији.Након пажљиве идентификације и поређења, открио сам да је то и даље тачно.Да ли је ово нормално?Како да га третирамо?

У ствари, овај феномен управљања циркулацијом вина назива се „разлика у боци“, то јест, различите боце исте боце вина ће имати различите ароме и укусе.Разлози за ову појаву огледају се углавном у ова три аспекта.

1. Услови испоруке

Иста серија вина се шаље широм света након изласка из фабрике.У зависности од руте и одредишта, део вина је у авиону, део на крузеру, а део се дистрибуира у камион.Различите методе транспорта, времена транспорта, окружења и искуства током транспорта довешће до различитих степена унутрашњих реакција у вину.

На пример, током транспорта, горњи слој вина је квргавији од доњег слоја вина, због чега горњи слој вина оксидира брже од доњег слоја вина, па ће укус бити другачији.Такође, вина изложена сунчевој светлости током транспорта брже оксидирају, што није исто што и доња или тамна страна вина.

Поред тога, неравнине настале током транспорта такође могу лако да изазову вртоглавицу код вина, што је привремена појава и генерално се не сматра вином.Вртоглавица у винској боци односи се на непрекидно ударање и вибрације вина у кратком временском периоду (обично у року од недељу дана), што утиче на арому и укус, формирајући стање „мучнине кретања“.

Најтипичније манифестације вртоглавице у винској боци су мека и тупа арома, изражена киселост и неуравнотежена структура, што утиче на арому и укус вина.

2. Окружење за складиштење

Вино треба чувати на константној температури и влажности, а околина треба да буде чиста и уредна.Многи винари не могу да постигну тако идеално окружење за складиштење и теже да га чувају у продавници.Због тога ће се мирис других продавница залепити за винску кутију и флашу, што се разликује од професионално чуваног вина.

Осим тога, температурна разлика у винском подруму ће имати различите ефекте.Висока температура ће убрзати старење квалитета вина, а ниска ће исталожити ароматичне естре.Стога, иста серија вина може довести до разлика у боцама између севера и југа.

3. Физиолошко стање

Ово се углавном односи на физиолошко стање током процеса дегустације.Свеукупно физиолошко стање особе док пије може утицати на осећај алкохола.Ако је дегустатор лошег здравља, производња пљувачке у устима се смањује.Пљувачка која се производи у устима игра веома важну улогу у ублажавању укуса вина и хране.

Иста серија вина се преноси на различите дестинације од транспорта до продаје, од произвођача до потрошача.Због различитих окружења складиштења, услова транспорта или физиолошких стања током пијења, арома и укус сваке боце вина могу варирати.

Дакле, када пијемо вино, откривамо да је његов учинак мало лош.Немојте лако порицати његов квалитет.Уопштено говорећи, феномен пада флаше је мали проблем који неће превише утицати на вино, тако да не морате да обраћате превише пажње на ову појаву.Најважније је имати добар укус.